Il nostro menu
L'eleganza della semplicità
preparate i vostri sensi e godetevi questa nuova esperienza al nuovo Dolce Morso Innovation Food
tanto per cominciare
SFILATINI CALDI con Mortadella “Rovagnati” e crema di pistacchio di Bronte
6
MOZZARELLA IN CARROZZA con prosciutto cotto “Rovagnati”
2,5
FRITTATINA NAPOLETANA con salsiccia fresca, provola affumicata e besciamella
5
RICOTTA CON MIELE AGLI AGRUMI
3
MARITOZZO con patate fresche silane, stracciatella “Masseria “Palazzo”, mortadella “Massima igp Rovagnati” e crema di Pistacchio di Bronte
5
BURRATINA AFFUMICATA FRITTA con crema di datterino rosso, cacioricotta stagionato e basilico genovese
4
TACOS con gulash
6
POLPETTE FRITTE 8PZ
5
POLPETTE DI MELANZANE 8PZ con provola Affumicata
5
PATATE FRITTE TWISTER
5
CROCCHETTE 3PZ con patate fresche silane
3
CROCCHETTONE con patate fresche silane, Mortadella “Massima igp Rovagnati” e caciocavallo stagionato “Masseria Palazzo”
3
POLPO ARROSTO in crema di patata, chips di patata viola e datterino rosso e giallo semi-dry
10
PACCHERI paccheri con genovese (ricetta Napoletana) serviti su crema di basilico e fonduta di parmigiano reggiano
3
TAGLIERI
SAN DANIELE San Daniele stagionato 24 mesi, bufala campana DOP e frutta di stagione
16
DOLCE MORSO Mortadella “Massima igp Rovagnati”, San Daniele stagionato dop, Pancetta Arrotolata speziata “Rovagnati”, Burratina “Masseria Murgella”, “Crucolina” formaggio semigrasso bio del Trentino con aggiunta di mele verdi e ricotta con miele e pistacchio
16
pizzeria
Impasto ad alta digeribilità.
Alternative: ruota di carro +2;
Impasto ai 7 cereali +2
MASTERCHEF fiordilatte “Caseificio Palazzo”, crema di zucchine, carpaccio di tonno affumicato, pesto agli agrumi, aceto balsamico
13
IRIS fiordilatte “Caseificio Palazzo” crema di zucca Mantovana, porcini triflolati, pancetta arrotolata speziata “Rovagati” e polvere di patata viola
10
PIZZA RUOTA DI CARRO AGEROLA Ragù napoletano, provola fresca affumicata di Agerola e pepe
11
PORCHETTA DI ARICCIA, PROVOLA AFFUMICATA, CREMA DI ARACHIDI
10
CARBOCREMA (CON UOVO E PECORINO), PEPE, BACON, CREMA AL TARFUFO
12
BACIAMI ANCORA base crema di pistacchio di Bronte igp, fiordilatte, datterini gialli e rossi semi-dry, capocollo di Martina “Salumificio Santoro” e stracciatella pugliese “Masseria Palazzo”
11
CHE PIZZA fiordilatte “Caseificio Palazzo”, crema di nocciola, porcini trifolati e cotto alla brace “Rovagnati”
10
CANNAVACCIUOLO fiordilatte Caseificio Palazzo”, cardoncelli trifolati, fine cottura Granbiscotto, fonduta di grana padano dop e burratina affumicata pugliese “masseria Murgella”
12
A’ BELLA fiordilatte “Caseificio Palazzo”, carbocrema cacio e pepe, guanciale affumicato “Rovagnati e chips di patate viola
11
MARGHERITA Pomodoro San Marzano dop dell’agro Sarnese fiordilatte “Caseificio Palazzo”, olio extra “Le Ferre” e tanto basilico genovese
6
DIAVOLA PEZZENTE Pomodoro San Marzano dop dell’Agro Sarnese, fiordilatte “Caseificio Palazzo” salsiccia piccante pezzente di tradizione presidio Slow Food sbriciolata con budella 100% naturale
8
4 FORMAGGI fiordilatte “Caseificio Palazzo” caciocavallo stagionato, emmenthal provola affumicata, gorgonzola
10
BUFALINA Datterino rosso “Così Comè sponsorizzato Gambero Rosso”, bufala campana dop, caseificio La Contadina basilico genovese
9
STRAZZ E MANG fiordilatte “Caseificio Palazzo”, mortadella Massima igp “Rovagnati” crema di pistacchio di Bronte
10
MAMMA MIA fiordilatte “Caseificio Palazzo”, crema di carciofi, ventricina piccante salumificio “BUTTI” e emmenthal
9
FERMI TUTTI bordo di ricotta, pomodoro San Marzano dop dell’Agro Sarnese, Bufala campana dop “Caseificio La Contadina”, datterino Giallo “Così Comè sponsorizzato Gambero Rosso” e basilico genovese
11
MARE FUORI Pomodoro pizzutello rosso e giallo, olive taggiasche, origano di Pantelleria, alici di Cetara fine cottura, polvere di olive nere, spolverata di Grana Padano dop stagionato 36 e basilico genovese
12
GRANBISCOTTO pomodoro San Marzano dop, fiordilatte “Caseificio Palazzo”, funghi cardoncelli trifolati, pomodori secchi gialli e rossi semi-dry “Così Com’è” e Granbiscotto fine cottura
12
SCAROLA SALTATA IN PADELLA CON OLIVE NERE INCHIOSTRO, SALSICCIA PEZZENTE PICCANTE, PANGRATTATO TOSTATO
10
LA FRITTA con ragù napoletano, spolverata di grana Padano stagionato 36 mesi, ciliegine di mozzarella “Masseria Palazzo” e tanto basilico fresco.
7
SOLO NOI fiordilatte, datterino giallo in succo “Così Comè sponsorizzato Gambero Rosso”, San Daniele “Rovagnati” dop stagionato 36 mesi e treccina di Bufala campana dop
11
LOCATELLI fiordilatte “Caseificio Palazzo”, crema di patate silane, salsiccia fresca zampina “Macelleria Fanuli” e burratina affumicata pugliese “masseria Murgella”
10
O’ SOLE MIO fiordilatte “Caseificio Palazzo”, datterino rosso e giallo “Così Com’è sponsorizzato Gambero Rosso”, Capocollo Martinese “Presidio slow food”, burrata pugliese “Masseria Murgella”
10
CALZONE INNOVATION FOOD fiordilatte “Caseificio Palazzo”, cotto alla brace Rovagnati, crema di Tartufo e caciocavallo stagionato in grotta
12
NAPULE’ fiordilatte “Caseificio Palazzo”, friarelli ricetta napoletana, salsiccia fresca zampina “Macelleria Fanuli” e ‘Nduja di Spilinga
10
DIAVOLA Pomodoro San Marzano dop dell’Agro Sarnese, fiordilatte “Caseificio Palazzo” salsiccia piccante “Rovagnati”
8
CAPRICCIOSA pomodoro San Marzano dop dell’Agro Sarnese, fiordilatte “Caseificio Palazzo” funghi freschi, cotto “Rovagnati”, carciofini alle vilanella salsiccia piccante “Rovagnati olive taggiasche denocciolate
10
ORTOLANA Fiordilatte “Caseificio Palazzo”, crema di zucchine e melanzane melanzane, zucchine, peperoni gialli e carciofi grigliati
10
TOTO’ fiordilatte “Caseificio Palazzo”, speck “Rovagnati”, provola affumicata e rucola
9
PINO VI CONSIGLIA pomodoro San Marzano dop dell’Agro Sarnese, fiordilatte “Caseificio Palazzo”, salsiccia fresca zampina “Macelleria Fanuli”, crema di noci, panna e grana Padano
10
DIETETICA base ciccio, dopo cottura bresaola punta d’anca di black Angus “Rovagnati”, pomodori ciliegino, rucola e grana Padano
9
SFIZIOSA pomodoro San Marzano dop dell’agro Sarnese, fiordilatte “Caseificio Palazzo”, San Daniele dop stagionato 36 mesi, pomodoro ciliegino, stracciatella pugliese e rucola
10
Pucce & Burgers
Pucce
DOLCE MORSO maxi burger di scottona da 300g, uovo occhio di bue, guanciale croccante, cipolla caramellata, salsa baconaise
9
P1 mortadella Massima igp “Rovagnati”, caciocavallo stagionato dop e crema di pistacchio di Bronte
6
P2 uccelletti, patatine twister e salse
6
P3 burgher di scottona da 150g, patatine twister e salse
6
P4 salsiccia zampina, patatine twister e salse
6
P5 San Daniele stagionato dop Rovagnati, bufala campana dop e pomodoro
7
P6 Bombette martinesi con mortadella e formaggio, insalata, pomodoro e fonduta cheddar
7
P7 Porchetta arrosto di Ariccia “Renzini”, provola affumicata di Agerola, insalata, pomodori
10
PUCCIA O PITA KEBAB Insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea e yogurt dolce e piccante
6
NOVITÀ PUCCIA GULASCH Con fonduta di grana e insalata
8
BURGER BUNS
DOLCE MORSO burger di scottona da 150g , cheddar, uovo, bacon croccante, cipolla caramellata e salsa burger
8,5
J’ADORE burger di angus da 150g, fonduta di grana Padano, burratina affumicata pugliese “Caseificio Murgella”, cotto alla brace “Rovagnati”
10
ARICCIA Porchetta arrosto di Ariccia “Renzini”, provola affumicata di Agerola, insalata, pomodori
10
NOVITÀ GULASCH E altri ingredienti a piacere
10
COMPONI IL TUO BUN
Grill e Co
MAXI BURGER 300g con contorni
12
ANGUS Hamburger 300g fonduta di grana Padano, guanciale arrosto Rovagnati e pomodori secchi semi-dry
13
STRACCETTI DI SCOTTONA 300g pomodori ciliegino, stracciatella pugliese e rucola
14
STRACCETTI DI SCOTTONA 300g crema di pistacchio, pesto agli agrumi, grana Padano e valeriana
15
TAGLIATA DI MANZO 300g porcini trifolati e provola affumicata
16
ENTRECOTE da 500g ai ferri
17
NOVITÀ GULASCH CON CROSTINI
10
CARNI BIANCHE
STRACCETTI DI POLLO 300g con crema di zucca Mantovana, rucola e grana
15
STRACCETTI DI POLLO 300g con crema di noci, gorgonzola e corallo di grana
15
TAGLIATA DI POLLO 300g con crema di pistacchio, pesto agli agrumie valeriana
15
insalate
A1 insalata verde, pomodoro ciliegino, fiordilatte “Caseificio Palazzo”, tranci di Tonno in olio extra
10
A2 misticanza, gamberi rosa freschi, frutta di stagione e miele
12
A3 misticanza, carpaccio di Tonno affumicato, pesto agli agrumi datterini rossi e gialli semi-dry
12
A4 insalata verde, straccetti di pollo, carpaccio di carciofi alla vilanella e glassa Balsamica
12
A5 misticanza, straccetti di scottona, porcini trifolati e crema di pistacchio
12
dessert
TIRAMISÙ crema al mascarpone, savoiardi sardi, caffè Illy, polvere di cacao amaro
5
CHEESECAKE crema cheesecake, frutti rossi glassati e crumble al burro
5
KINDER BUENO Crema mascarpone, crema Kinder Bueno, biscotto croccante
5
BRONTE Crema mascarpone, Nutella al pistacchio, crumble alla nocciola
6
ROCHER mousse al mascarpone, crema rocher, crumble croccante al cioccolato
5
TORTA ALLE MELE con crema pasticcera al limone, mousse al mascarpone e mele glassate
5,5
CANNOLO SCOMPOSTO Mousse di ricotta, Nutella o pistacchio, arance glassate
5
PIZZA NUTELLA Base pizza con Nutella Ferrero, mousse fiordilatte, crumble nocciola
10
beverage e cantina
BEVERAGE
ACQUA NATURALE O FERRARELLE
2
COCA COLA BOTTIGLIA 0,33CL
2,5
COCA COLA ZERO BOTTIGLIA 0,33CL
2,5
FANTA BOTTIGLIA 0,33CL
2,5
CHINÒ LAURISIA
3
BIANCHI
CANTELE chardonnay IGP Puglia 12,5%VOL
13
DODICI E MEZZO verdeca Cantine Varvaglione 12,5% VOL
13
12 e MEZZO VERDECA Cantine Varvaglione 12,5%VOL
14
12 e MEZZO CHARDONNAY Cantine Varvaglione 12,5% VOL
14
rosati
CANTELE negramaro IGP Puglia 12,5%VOL
13
TRAMARI primitivo rosato IGP Salento Cantine San Marzano 12,5%VOL
16
CALAFURIA primitivo rosato IGT Puglia Cantine Tormaresca 12,5%VOL
18
AKA primitivo produttori Manduria
15
GARNET negroamaro produttori Manduria
15
rossi
PRIMITIVO BIO IGT Amastuola 14%VOL
13
TALÒ primitivo di Manduria DOP Cantine San Marzano 13%VOL
15
CANTELE primitivo Puglia IGP 13%VOL
13
DODICI E MEZZO negramaro Cantine Varvaglione 13%VOL
13
DODICI E MEZZO primitivo Cantine Varvaglione 13%VOL
13
CHICCA primitivo di Manduria dolce naturale DOCG 15%VOL
18
SUSUMANIELLO cantele IGP Puglia
15
AMATIVO Cantele Primitivo
16
PRIMITIVO Cantele IGP
15
BOLLICINE
LIBOLL EXTRA DRY CANTINE SAN MARZANO 11,5%VOL
15
LIBOLL ROSE’ EXTRA DRY CANTINE SAN MARZANO 11,5% VOL
15
PRIMO VARVAGLIONE FALANGHINA 12% VOL
15
PRIMO VARVAGLIONE ROSÈ FALANGHINA 12% VOL
15
CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA CUVÈE PRESTIGE D.O.C.G. 12%VOL
35
LAURENT- PERRIER LA CUVÈE BRUT CHAMPAGNE 12,5%VOL
45
birre artigianali
AGRICOLA Chiara Lager del Salento bassa fermentazione 5%VOL 0,33 lt
3
KAPUZINER WEISSE Equilibrata, profumi avvolgenti di mandorla banana, fragola, lampone, mela rossa cereali 5,4% VOL 0,50 lt
5
LUPULUS Belga Triple Blonde piacevole e delicata al profumo di luppolo, timo e bacca di Ginepro 8,5%VOL 0,33 lt
4
WARSTEINER Pillsner tedesca, Giallo oro chiaro, gusto vivace, fresco, leggermente fruttato, ANALCOLICA
3
LEFFE BLONDE Doppio malto belga dal sapore avvolgente e deciso, aroma speziato con sentore di scorza d’arancia 6,6%VOL 0,33lt
4,5
LEFFE ROUGE Rossa belga dal sapore avvolgente e dolce, aroma speziato con note di caffè e agrumi canditi 6,6%VOL 0,33lt
4,5
birre alla spina
KRONENBOURG 1664 BLANC Birra rinfrescante caratterizzata da note agrumate scorza d’arancia frutta esotica, pesca bianca e spezie. Perfetta per aperitivi 5,5%VOL da 0,33cl o 0,50cl
3,5
5
BROOKLYN PILS Birra dall’aspetto dorato, un aroma maltato fresco e croccante 4,8%VOL da 0,25cl o 0,40cl
3
5
GRIMBERGER DOUBLE Ambrata. Birra ricca e maltata con sentori di caramello prugne secche e luppolo. Dal gusto inconfondibile, agrodolce con aromi dominati da frutta matura dolce 6,5%VOL da 0,25cl o 0,50cl
3
6
TUCHER WEISSE Birra di malto e frumento, Si presenta torbida per la presenza di lievito, dal gusto leggermente amara e vivace 5,2%VOL da 0,30cl o 0,50cl
3,5
5,5
COCKTAIL
APEROL/CAMPARI SPRITZ - APEROL/CAMPARI, PROSECCO, TONICA E ARANCIA
7
GIN TONIC - GIN MARE, TONICA LIMONE
7
GIN LEMON - GIN MARE, SCHWEPPES LIMONE
7
HUGO - FIOR DI SANBUCO, PROSECCO, TONICA E MENTA FRESCA
7
MOJITO - RUM BIANCO, SUCCO DI LIMONE, MENTA FRESCA, ZUCCHERO DI CANNA E TONICA
6
NO-JITO - SUCCO DI LIMONE, MENTA FRESCA, ZUCCHERO DI CANNA E TONICA
6
MIMOSA - SUCCO D’ARANCIA, PROSECCO E ARANCIA
8
NEGRONI - GIN MARE, BITTER CAMPARI, VERMOUTH ROSSO E ARANCIA
8
DAIQUIRI - RUM CHIARO, SCIROPPO DI ZUCCHERO E SUCCO DI LIMONE
7
PORTOFINO TONIC - GIN MARE, PORTOFINO, TONICA LIMONE
9
HENDRICK’S GIN TONIC - HENDRICKS, TONICA LIMONE
8
GIN MALFY ROSA - GIN ROSA AL POMPELMO E TONICA
7
amari
AMARO JEFFERSON
4,5
AMARO DEL CAPO
3
JAGERMEISTER
3,5
MONTENEGRO
3
LIMONCELLO VILLA MASSA DI SORRENTO
3
FERNET
4
MARZADRO
5
vodka
VODKA ABSOLUT
4
KROVA VODKA
4
WHISKY
JACK DANIEL’S OLD
7
TOKINOKA JAPAN BLENDED
8
rum
servito con cioccolatini Venchi
ZACAPA SISTEMA SOLERA 23 anni RON
8
PAPA BAROCO
8
RON MULATA CARTA BLANCA 3 anni
8
DICIOTTOLUNE BARRICATA
7
GRAPPE
GRAPPA MAZZETTI D’ALTAVILLA 3.0
5
MORBIDA O BARRICATA
5
GRAPPA STRAVECCHIA
6
AMARONE
7
GRAPPA BIANCA ANFORA
5
GRAPPA CANDOLINI
6
GRAPPA MAZZETTI D’ALTAVILLA 3.0